好き好きスキート ～その2～

ハンコ押して・・・ポン！！

意外と簡単な火薬類譲渡許可の装弾変更

　その１から～～～須磨総合射撃場にて

　まさかまさかの僕の火薬類譲渡許可書には、所持している銃とは違う装弾の許可が記されていて、怒りと(# ﾟДﾟ)悲しみの( ；∀；)渦中にいた僕は、電話一本で救われました。

　※前回までのあらすじ※

　僕の所持している銃はMSS-20という20番口径の散弾銃ですが、火薬類譲渡許可書には12番装弾の譲渡許可が記されていてアタフタした、という訳でしたが、担当刑事さんのそれは後でハンコ押したら終わりという言葉のお陰で救われました。

好き好きスキート ~その1~

須磨総合射撃場


銃にはやまありたにあり



　新年あけましておめでとうございます。お肉屋さん猟師、年末年始の繁忙期も終わり、いよいよ狩猟活動を本格化させていきます。

　手始めに射撃の訓練として、教習射撃以来の射撃を行う事にしました。場所は兵庫県の須磨総合射撃場。スキート１面と静的・動的射撃が出来る総合射撃場です。第二神明道路のICを降りて峠道を登っていくと突然右手に入口が現れます。対向車や後続車両に注意してください。


　かなり急な坂を上ると、ログハウスの様な建物が見えます。駐車場はそんなに沢山ありませんが、十数台は止めれるでしょうか。ちなみにこの坂は、上り優先です。建物向かいの駐車場に車を止めて、緊張しながら扉を開けます。


　「すいません。」

　おそるおそる敷居をまたぎ、声をかけると教習射撃の時にいらっしゃった射撃場のかたが受付にいらっしゃいました。

　－「先ほど電話させて頂きました、、、」

　射撃場の方　「ああ、貴方ねー。初めてなんやね♪」



　スポーティなメガネをかけた綺麗な方が、射撃場の使用方法を教えてくださいます。



　射撃場の方　「じゃあ、この申込書にこことここ所に書き込んでくれる？あと銃番号の確認するから所持許可書と、今日使う銃をこの机の上に出してくれる？」


　申込用紙に必要事項を書き込み、所持許可書の銃番号と、使用する銃の照合を行うようです。

　射撃場の方　「今日は何撃つの？」

　須磨はいろいろな射撃が出来ます。僕はクレー（スキート）をするつもりだったので、クレーをしますと伝えると、装弾の種類を問われました。装弾もこの須磨総合射撃場で購入する予定でしたので、その旨を伝えると、

　射撃場の方　「OK♪じゃあ、火薬譲渡許可書も確認させてね♪」

　と譲渡許可の確認をされ始めました。すると・・・

　射撃場の方　「！！この銃、ボルトの１２番なんやね、２０番や思ったわ。ライフリング入ってるん違う？ちょっと銃身見せて。ハーフはスキートできへんよ？」

　なんのこっちゃ？

　専門用語が連発して初心者の僕にはさっぱり・・・でも僕の銃はMSS-20。確か20番なはず。

　－「いやー、僕の銃はMSS-20　というやつだと思うんですけど・・・。」

　銃身を射撃場のお姉さまが確認し、

　射撃場の方　「あら、ほんまや。でもこの譲渡許可書、12番装弾て書いてあるで？ほかにも銃持ってるん？いや、初心者やっていうてたやんなぁ。」

　ー「所持している銃はMSS-20だけです。」

　射撃場の方　「やんなぁ、、、。今日撃たれへんかも。」


　な

　な

　な

　な

　に

　ぃ

　！！！！！！！！！！


　なななんと　何と僕の火薬類譲渡許可書には、12番装弾と書いてあったのです。
　( ；∀；)

　せっかくの休みを・・・


　ｾﾂｶｸｼﾞｶﾝﾂｸﾂﾀﾉﾆ

　暗雲立ち込める僕の心。ああ、まさかそんなことで出来ないなんて。でも、でも仕方ないか。諦めかけていたその時、

射撃場の方　「ちょっと聞いてみるわ♪○○市やんな、担当刑事さんは？」

　－「○○部長です( ；∀；)」

射撃場の方　「OK♪ちょっと待っててなー。」

　少しの間カウンターの内側に行っていた受付のお姉さまは、しばらくすると出てきて、話していた電話を渡して、変わってくれ、っていってるよ、と仰いました。うん、多分無理なんだろうなー、帰らないといけないんだろうなー、また申請や手続きに時間かかりまくるんだろうな、などとスネ気味で電話を替わると


警察の方　「おお、すまんすまん。20番やったんやなぁ。」

ええ！そうですとも！！(# ﾟДﾟ)
　

警察の方　「じゃあ、射撃終わった後帰りに警察署寄ってくれる？」

？(・・?えっ

　まさか?大丈夫?　　　　　　　　　　　　　　　

  なんとそんな簡単な手続きで済むの?


　その2へ続く・・・


　

さあ、行ってみよう！～射撃場に行くとき最低限必要になるもの～

必要最低限のもの

　銃器の所持許可が出たら、射撃場にぜひ行ってみよう！銃を扱うには必ず練習が必要です。初めての火薬譲渡許可書の上限程度には、クレーや標的を打ち込んでおきたいものです。もちろん銃猟をする場合に、練習になる射撃が行えます。

　また銃を所持し続ける上でも、使用状況は必ず確認される項目です。一度も使わないままに年に一度の銃検査に行くと、「何やってるの？」と下手をすれば所持取り消し、なんてことにもなりかねません。本来所持できない”銃”を特別な許可を与えて所持させている、というのが公安の見解みたいなので、所持しているからには扱いに修練し、社会の役に立てる必要がある、という事でしょう。

　でも初めて行くときに何が必要になるかとかなかなかわからないですよね。僕も初めての時は恥ずかしながら射撃場に電話して、必要になるものを聞きました。

　そこで備忘録的なものとしてこの記事を書いてみました。

　大前提として必要なものとしては

1. 銃器の所持許可
2. 火薬類譲渡許可書
3. 使用する銃

　以上３つがなければそもそも射撃を行う事が出来ません。また注意してほしいのが3の使用する銃についている使用用途です。これが意外と多いトラブルらしく、使用用途外で銃器を使用すると、一発取り消しになると僕は担当の刑事さんに念を押されました。

　この用途とは日本国内では３つしか認めていられないらしく、

1. 狩猟
2. 有害駆除
3. 標的射撃

　の3つとなります。この３つ以外で使用すると勿論逮捕。そして自分の銃がどの用途で使用して良いのかは、許可書に書いてあります。自分の所持している銃の用途に標的射撃が無ければ、クレー射撃したら所持許可取り上げ、なんてことになります！のでご用心。用途の確認は以下の写真を参考にして下さい。（僕の所持許可の写真）

　一番下の段に、狩猟　標的射撃と記載されています。この銃は、２種類の用途で使用してよい、という事です。

　ここまでが射撃場に行く前までの段階です。

　それでは実際に必要になるものを書いていきます。赤丸のものは絶対に準備した方が良い物や、無いとダメなものです。

1. 　使用する銃　〇
2. 　使用する銃気を運ぶガンケース　〇
3. 　適合実包　〇
4. 　洗い矢
5. 　WD－40などのガンオイル
6. 　手入れ用手袋
7. 　手入れ用の布
8. 　火薬類譲渡許可書　〇
9. 　道具を入れるカバン等
10. 　射撃用ベスト　〇
11. 　耳栓　〇
12. 　帽子
13. 　射撃用手袋
14. 　射撃用メガネ（サングラス・偏光グラス等）
15. 　汗拭きタオル

　メンテナンス用品は、射撃場によっては備え付けている所もありますが、準備しておいた方が良いと思います。また射撃ベストは貸出してくれる所もありますが、貸出していない射撃場や、そもそも着用を義務付けられている所もあるようです。つまり無いと入場できない、という事です。

　耳栓は絶対に準備して下さい。耳栓無しで射撃していると、必ず耳の機能をやられます。僕はイヤーマフと、イヤホン型の２種類を準備しています。イヤーマフは冬場、イヤホン型は夏場に活躍します。

　服装は動きやすく、季節に合った過ごしやすい服装で大丈夫ですが、靴には気をつけて下さい。スリッパやサンダル、ヒール（居ないと思うけど（笑））などは入場できないところもあります。

　あと必要なものは、射撃場によっては入場料や、行う射撃のラウンド料、使用料です。そして一番忘れてはいけないのが、マナーですね！装填時・休憩時の銃口の向きや、一時保管の仕方（機関部は必ず開放・装填の確認）場所によってはセーフティフラッグ

※（解放している機関部に差し込んで、装填していないよ、安全だよ、という意思表示の布等）の使用を推奨している所もあるようですね。

　食事や飲み物なども準備していきたいものですが、お酒は絶対にダメです！！！

　以上が射撃場に行く時に必要になるものです。僕の装備品などは、また後日紹介していきたいと思います。

　良かったら是非ポチッとお願いします！

行けない時ほど、空想する ～罠～

　年内は狩猟に行けないお肉屋さん猟師のエア出猟

　行けない時ほど頭の中で空想。来年のデビューに向けて自分が扱う罠について考えています。僕は罠デビューは　”箱罠”　で行おうと考えています。

　一口に罠と言っても様々な種類や方法があります。くくり罠、箱罠、囲い罠。どれも一長一短がある感じがします。目的を明らかにして、自分が目指す狩猟スタイルに合った方法を取り入れたいところです。

　なぜ箱罠を選んだのか？

　それは自分が目指すスタイルと適合しているからです。まず箱罠は、設置に車で持ち運ぶ必要がある場合が多いので、見回りなどの負担が減ります。罠を仕掛けれる場所は幸運にも、知り合いの牧場の方が所有している牧場を含む山全体でOK頂いているので、車で入れてまた捕獲も気兼ねなく行う事が出来ます。人間関係超重要。

　その牧場を含む山全体が猟区（一部銃不可、罠のみ）なのでこれまたラッキー。しかも職場から車で１０分という好条件♥素人ハンターデビューにはうってつけの条件かも♪そして牛のエサをもぐもぐ食っているらしいので、おそらく脂はノリノリ。なぜ今まで害虫駆除依頼していないのか不思議だったんですが、来る猟師さんとうまが合わなかったそうです。よかった、縄張りになっていなくて。

　師匠にも「初年度からあの場所は羨ましいなー！かなりいいサイズおるぞ、あそこは。足跡ばっちり確認してきた。」とお墨付きを頂き僕もまだ一頭も獲れていないうちから大満足。ん？

　（笑）早速確認してたのか！さすが師匠。設置などもアドバイス頂ける算段で、年が明けるのが楽しみで仕方ありません！

　さて、そんな場所に仕掛ける箱罠をネットで物色。おおお

た、高い。しっかりしてそうな製品は優に１０諭吉を越しています。一基につき１０諭吉は　痛い。凄く。痛い。まあ、もともととりあえず一基で様子を見るつもりだったので、兼業お肉屋さん猟師としては致し方ない出費か。

　そんな中　－更に物色していると６諭吉のまとも（そうな）製品を発見！！それが

ファーレ旭式箱罠

です。なかなかしっかりとした作りの様で、捕獲実績もしっかりある模様。これはかなりコスパに優れた製品かもとお気に入りに登録。

　なになに、堅牢なつくりは全溶接しているから、とか。素材の太さなども強度十分、これはもしかすると買いかもしれませんね。ネットの検索でも

　　　　　　　　　　　　　　　コスパ抜群の箱罠！！

って出てますしね。それにしても装備品を購入したり、探していて思いますが、狩猟用の装備品などって

　　異常に高い本格仕様か

　異常にに安い入門仕様

　のどちらかに振りきっているように感じます。前者はプロ猟師（猟師の時点でプロですかね　(;^_^A　）に、後者はサバゲ―及び登山などの入門者に、という感じがします。これはイニシャルコストを取るか、ランニングコストをとるかの選択です。諸先輩方の意見はまたこれ真っ二つに分かれていますが、ブログなどで情報発信をしっかりとされている方は、イニシャルコストを掛けなさい、安物買いの銭失いと仰っている意見が多いように感じます。

　現実的にお会いする方は、圧倒的に安物でよい！という意見ですね。ただ師匠は逆で、お金かかるよ、掛けなさい、でも無理はせずに、という意見です。僕もこれに賛同しています。せっかくの狩猟を、自分の気に入った製品に身を包んで行いたいですしね！ある意味命を預ける訳ですから。

　と、意見はいっぱしに申し上げております。が、空想、エアー狩猟です。安いも高いもない状態なのです。

　箱罠選びが楽しみなお肉屋さん猟師でした。

ああ、もどかしい。

繁忙期のもどかしさと本職の重要さ

　私はお肉屋さんの職人です。お肉屋さんは１２月、年末年始が一番忙しいです。この繁忙期は一年の総決算と申しますか、この期間の良しあしは今まで一年間行ってきた事のお客様から頂く評価と思っています。

　昨年度より売り上げが低ければ、私の働いているお肉屋さんよりも良いお肉屋さんにお客様が流れていると言えます。おかげさまで今年は好調に売り上げが推移しており、責任者としては胸をなでおろしているところであります。

　仕入れ業務と、人財管理が主な業務なので、繁忙期はその仕事に忙殺されます。そして大量に販売される牛肉や豚肉が在庫として自社の冷蔵庫には入り切れず、近所にある外部委託冷蔵庫に数十トンのお肉の山が出来ていて、その管理も併せて発生します。

　今ではこれらの業務にも基幹システムが導入されて、かなり負担は軽減されましたが、大昔はは紙ベース（笑）、数年前まではエクセルで管理していたので

こんな仕事は朝飯前

と言わんばかりに朝飯前に仕事が終わる連続でした。冬の日の出は朝７時！！

　今ではかなり楽にはなっていますが、片手間で出来るほど生ぬるくはありません。以前は迫りくる数々のプレッシャーに胃がキリキリとする日々でしたが、今では胆力も鍛えられて、どっしりと構えることが出来るようになりました。

　私の働いているお肉屋さんは、地域でも有数のお肉屋さんです。この会社のおかげで様々な資格やスキルが身につき、そして狩猟にも関わることが出来るようになったと思っています。狩猟は行うと必ずお肉が産出されます。頂いた命を有効に活用できる力を身につける事が、日々の業務で培われている訳です。

　まず屠畜についてですが、一般の生活を行う中ではまず必要に迫られることは無いと思います。家畜は必ず屠畜場で処理しなければ食肉として流通出来ないために、この屠畜場で勤務しなければ屠畜に触れたり行ったりすることは無いでしょう。

　屠畜に含まれますが、皮はぎについても同様です。かなりのテクニックが必要となりますし、夏場の脂の少ない個体も、冬場の脂の乗った個体もそれぞれにテクニックが必要となります。美しく皮を剥ぐ事は、せっかく頂いた命を無駄にしない大切な事です。

　お肉の産出量は先ずこの皮を剥ぐ時点で左右されます。脂や肉を皮につけて削いでしまえば、優に数％は変わってきます。これは家畜にも言える事です。ただ猟師さんが行うように、刃物で皮を剥ぐ、という行為が現在の家畜の主流の方法ではありません。

　グラインダーでブイーンと剥いてしまうのが現在主流の方法なので、私は今でも刃物で皮を剥いでいる屠畜場に練習に行きました。

　次に皮を剥いだ屠体を保管する技術ですが、家庭用や一般の猟師さんではなかなか無いプレハブ冷蔵庫があるので、熟成しながら保管する事が出来ます。熟成の方法、方向性や仕上がりは明らかに家畜とは違いますが、やはりお肉は熟成により、より良い品質へと導く事が出来ます。

　生きていた時の環境や、屠畜の条件や方法でかなり肉質は左右されますが、これはジビエ肉の特徴とも捉えることが出来るでしょう。最高の肉質や品質を求めるなら、イノシシを飼養しなければならず、それはその飼養を行い続けていれば限りなく豚に近づいていく事になります。

　罠などで捕獲したイノシシを飼養している方はどうもちらほらいらっしゃるようですが、これは一代限りの飼養で、またイノシシは環境適応能力が高いようなので、野生の時とは異なった振る舞いを取るそうです。だから家畜になった訳なのですが。ただ血統選別を行いだすと、それはもう豚ですし、この行為を行った場合の食肉としての流通や適応する法律はあるのでしょうか？ある意味イノシシから現在に通用する血統選別を行う人は、もはやプロ過ぎて憧れてしまうかもしれません。

　次に骨付きのお肉から骨を取り除く作業、捌きについてですが、これは私の超、超専門です。この捌きでも大きくお肉の品質は変わってきます。何度もイノシシの産肉量を調べましたが、野生環境で生活している分、骨が太く豚に比べて10％ほど骨や皮の量が多いです。因みに豚はおおよそ７０％の産肉量です。

　と、猟師にとって獲物が取れてから必要とされているスキルは人並み以上にありますが、

が！

　

　忙しくて取りに行けない、狩猟にいけないもどかしさ。ああ、年内は多分射撃の練習にもいけないんだろうなぁ・・・猟師の一番大事なスキルは獲物を捕獲する能力です。今のところそのスキルはー

　　　　　　　　　　　　　　　　　0

　デビューは来年になりそうなお肉屋さん猟師でした。

やっとやってきた！

待ちに待った２年間。

ついに手元に着ました。

ミロク製作所　MSS-20　新品！

スペック（同社HPより抜粋）

　銃砲店さんの話では今の新品は第3世代にあたる製品だそうです。

　待ちに待ったこの瞬間。先日ようやく所持許可が下りて、銃を手にすることが出来ました。猟師になりたいと思い立ってから早２年。手元に届くと長いような、短かったような不思議な感覚です。

　今期は兵庫県警がかなりご多忙だったようで、所持許可が例年より時間が掛かってしまったようです。いつもなら狩猟免許の習得後１か月ほどで許可が下りるようですが、今年は１０月の末にずれ込むことに。

　第一種銃猟も初年度より登録して、取り組む予定でしたが兵庫県猟友会が猟期前にまとめて申し込む狩猟者登録に間に合わず、今年は罠猟のみの登録となりました。捕れる、捕れないは別にして「銃猟を行うぞ！！」と意気込んでいただけにいささか残念ですが、気持ちを切り替えて

　まずは罠猟をしっかり取り組みたいと思います。

　届いた銃は毎日ホホ付けの練習を行っています。そこでいくつかこのMSS-20という銃についてわかったことがありました。

　まず長い。やたら長い。そしてフロントヘビー。腕力にはかなり自信がありますが、毎日練習を行っていると左肩に筋肉痛が・・・(-_-;)長いバレルは取り回しに部屋の中でも気を使います。さて、これが実際の猟場に持ち込むと更に邪魔に感じることだろうなと今から不安。

　まだ光学機器を載せていない状態ですが、新品を購入したのでまだまだ扱いも丁寧に扱っています。藪の中とか掻く時にその内乱暴に扱いそうです。道具は大切に扱わなきゃ。

　次に空撃ちゲージの相性がある事が判明。装弾の長さでボルトの閉鎖に癖が出ます。2　3/4装弾では問題なく回転するのですが、それより少しでも短い装弾ではボルトが閉鎖しなかったり、排莢に難ありと猟師の諸先輩方がネットなどに書き込んでいる通り、装弾にも相性がある事が解りました。当たる、当たらない以前に操作に不安があるようでは駄目ですね。

　マガジンからの装填も同じでした。MSS-20は薬室1発、マガジンに1発の計2発装填出来るのですが、空撃ちゲージを1発ずつ種類を変えると、ボルトを閉鎖する途中で詰まります。何とかボルトを起こしなおして排莢しても次弾の装填も問題があります。

　例え練習用の空撃ちゲージでも、やはり相性を考えなくてはいけないんだと判った次第でした。せっかく手にすることが出来た銃を練習でダメにしては元も子もありませんね。

　操作の癖と言えば、ボルト閉鎖時にトリガーを絞って閉鎖すると撃鉄が起きない、つまり発射されない状態になるという事が判りました。一旦この状態になると再びボルトを操作（起こして閉鎖し直す）すると発射可能な撃鉄が起きている状態になりました。

　この操作方法は、調べてみると猟師がよく行っているようで、猟場でこの操作をおこなっておき、獲物を見つけると素早くボルト操作を行い、発射するです。ただ装填した状態で歩き回るのも僕は不安ですし、何より所持許可が下りた時に担当の刑事さんから

「儂が常に隣に居ると思って銃を扱えよ！」

「儂はお前を信用して許可を出したんや。男の約束やな。」

「破ったら即取り消し。二束三文で銃砲店行き確定やぞ！」

　と身の毛もよだつお言葉を頂戴したので、しっかりと法令順守。安全第一安全狩猟に努めて参る所存です！！2年もかけて手に入れて、一瞬の気のゆるみで失うのはご免ですからね。そして先ほどの操作方法だと、はっきりは判りませんが強い衝撃が加わると暴発するかもしれませんし。恐ろしやー。因みに当たり前かもしれませんが、MSS-20はボルト閉鎖時にトリガーを絞って閉鎖すると、セーフティーはかかりません。

　一口に　”銃”　と言っても様々な違いがあるんだなと実際に手にしてみて判りました。

　さて、せっかく手元にある銃。初年度は狩猟には使用できないので射撃に精を出そうと考えています。師匠情報だと11月15日以降は射撃場は暇になるそうです。最初？と少しだけなりましたが、そりゃそうだと納得。猟期に入ればみんな山に向かいますもんね・・・素人にはうってつけの状態だという事です。

　ようやく手に入れたMSS-20を打ちまくっている（勿論法令順守で！！）ことをイメージしながら調子に乗って写真を一枚。

　

　一人暮らしの汚い家の中については触れずにお願いします！！

ジビエの産業化

ぶっちゃけジビエはお金に変えれるの？

　現役お肉屋さんの職人の感想

　

　ジビエに取り組み始めて数か月の私が、今の時点での産業化について今日は書いてみたいと思います。

　ぶっちゃけ、と一番最初に書きましたがさてどうなることでしょうか？

　まずジビエを産業化する（つまりお金にする）には販売しなければいけません。その販売は勿論法令順守したうえでの販売です。

　ジビエを製品化する方法は大きく分けて以下の２つです。

①お惣菜、飲食物にする

　①を実現するにあたり必要な許認可は

⑴　惣菜製造業

⑵  飲食店営業

のいずれかを許可してもらわなければいけません。つまり惣菜として加工して販売するか、飲食店で調理して販売するか、という方法です。

　次の

②精肉化する

　これは少々ハードルが高い方法です。これを実現するには

　食肉処理業

なる許認可を頂戴しなければなりません。これには高額な設備投資が必要になります。食肉に供するための施設を作らなければ、この許可は下りない為、例えば猟師が個人で、なんてことは超絶お金持ちの道楽趣味でなければ出来ないでしょう。

　処理施設を運営する能力も必要になりますし、副産物の処理も行わなければなりません。副産物とは　皮　内蔵　骨　牙　などのお肉以外の部分です。

　家畜だとこれらの副産物は産業として成り立っていますが、ジビエで副産物を含めて安定的産業に育てている事例はほとんど見かけません。

　食料自給率の向上や、鳥獣被害対策などで産出するジビエ肉を有効活用しようという動きは国が見せています。しかしながら現状ではなかなか難しいようです。

　つまり精肉流通はかなり難しいことになります。ぶっちゃげますと冒頭で書きましたが、ぶっちゃげ

　お金に変えることは難しい

と感じています。食肉化する施設は国や県の助成で建設する事は出来ますが、その後の運用が立ち行かなくなる場合が多いようです。つまりペイ出来ない、という事ですね。

　このまま精肉化する事に焦点を当てて、話を進めて行きます。

　【処理施設をペイする事を考える】

　例えば処理施設を建設する費用が２０００万円かかったとして、それを２０年で償却すると考えると、一年あたり１００万円の返済です。（金利は考えないとして）イノシシ１頭を仮に５万円の価値と仮定して（そんなにない場合も多々ありだが）この５万円が仕入れ原価、販売粗利益率20％（手数料・諸経費や実際の家畜屠場の状態から勘案）、従業員１人で運営して年間１００頭の搬入が必要です。それを２０年続けなければいけません。

　猟期だけの稼働で一日必ず（１１月１５日～翌年３月１５日まで、１２０日）０．８３頭の搬入を行わなければいけません。この搬入されたジビエは必ず毎日現金化されないとキャッシュアウトして施設は破産。設備の更新や人件費の支払い、維持管理が出来なくなります。

　単純な計算で非現実的な捕らぬ狸の皮算用ですが、こんな感じになります。実際は建設場所にもよりますが、排水処理設備などはもっと大掛かりな設備投資金額となるでしょう。

　原因はさまざまだと思いますが、施設の安定活用が難しい事が大きな理由に感じます。ジビエはその性格上、安定的に産出する事は困難である事がこの大きな要因だと思います。それ以外にもまた流通も脆弱です。副産物の活用も進んでおらず、ジビエを食する諸外国のような文化も育っていません。

　つまりまだまだお肉として広げるための基盤が育っていない、という結論に至ります。

　ですが、逆説的に考えてみるとまだまだ青野原、ブルーオーシャンのような気がします。

　可能性は十分ある

　僕はこのように見ています。それは前出で書いたとおりまだまだ発展途上の分野だと思うからです。消費者の理解を得て、産出される全ての部分がうまく回りだせばお金に変える事は可能だと思います。

　例えば施設の安定運用は、今まではジビエ流通の慣習だけで行っていたから安定しなかったのではないか、と考える事も出来ます。狭いマーケットだけで行っていたから安定させる事が出来なかったと言えるかもしれません。

　施設を年間通して活用する方法を考えみる、例えば猟期以外は食育施設として一般の方に広く開放する事で、理解も深まります。勿論夏場の鳥獣被害対策の処理も行います。これらの活動を知ってもらうには動画（youtube配信)は優れた広告となるでしょう。

　理解が深まれば消費も今以上に生まれて、夢のような話ですが、スーパーマーケットに陳列されているなんて事が出来るかもしれません。

　まあ夢物語ですが、何がジビエ流通を妨げているのでしょうか。

　様々な原因があると思いますが、内部、関係者に関わる事にも一因があるように感じます。

　それは僕自身少しずつジビエに関わってきて、一番感じた事

　業界の閉鎖的雰囲気

です。何か後ろめたい感じがする、なんとも言えない雰囲気。この日本で、銃を持っている、しかも使用する。命を奪う行為を自ら選択して行う、皮を剥ぐ、内臓を取り出す。

　

　人が避ける　”禁忌”　にもとられる行為を行っている事が、その原因でしょうか？しかし、しかし誰かがその行為を行わなければ、例えば誰かが家畜を殺さなければ食べる事は出来ません。　（日本語は複雑で、この行為の事を屠畜と呼びます。）

　

　必ず必要とされる事です。もし、必要が無いのであれば僕の様なお肉屋さんの職人は存在しません。ただし、家畜と野生の違いはありますが、同じ一つの命を頂く事に違いはないと僕は考えます。

　社会から必要とされている事を行っている訳ですから、もっと広く情報発信を行うべきだと感じました。閉鎖的になるのでは無く、自分達が行っている事に責任を持てるのならば、自信を持って発信するべきだと思います。

　人は触れた事が無いことや、知らない事は避けるように出来ています。ジビエが今より少しでも身近になれば、そうなるように業界として努力し続ければ

ジビエの産業化

は可能だと思う今日この頃でした。

結論！

ジビエはお金に変える事が出来る！かも